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Des mets pour séduire vos palais

A PARTAGER (OU PAS)

Os à moelle, fleur de sel

Malakoff au fromage de Bagnes,
Laiterie de Verbier

Nos petites Sardines
et leur beurre aux algues

Ardoise du terroir
"Alain, Boucherie Verbier"

Dégustation de Fromages
"La Chaumière Verbier"

Chipirons à la plancha
au piment d'Espelette

La Planche Gourmande
(houmous, tapenade, tarama, tzatzíki)

Pâté en Croûte maison
(au foie gras et pistaches)

Huîtres Fine de claire
N°3 Marennes d'Oléron

POUR VOUS METTRE EN APPETIT

Potage du moment

Crème Dubarry (Chou-fleur et bleu du Valais)

Cromesquis d'escargots, beurre aux herbes de nos montagnes et crème à l'ail*

Salade de chèvre chaud*

Tartare de Saumon, avocat, agrumes, sauce raifort*

Œuf parfait (Ferme du Soleil), crème de Parmesan, épinards et truffe noire

Cuisses de grenouille en Persillade*

L'Assiette du pêcheur : Huîtres, crevettes roses, bulots et langoustines*

*Disponibles en plats

LES PÂTES ET RISOTTO

Risotto aux calamars, piment d'Espelette & tomates

Ravioli maison épinards, mozzarella

Coquillettes de ma Maman au jambon fumé, gruyère et truffe noire

Spaghetti aux langoustines & bisque de homard

LES POISSONS

Filets de perches aux herbes, beurre citronné, sauce tartare

Sole Façon Meunière ou sauce vierge

POUR NOS VEGETARIENS

Soufflé aux fromages de nos montagnes

Poke bowl (avocat, wakamé, mangue, légumes verts croquants)

Dahl de lentilles corail au curry et lait de coco

LES VIANDES

Poulet de la Ferme du Soleil sauce aux morilles & vin jaune 'La Rodeline'

Notre Tartare de bœuf coupé au couteau

Côte de cochon braisée de la Ferme du Soleil, sauce moutarde de Meaux

Blanquette de veau de ma Mamie en cocotte

Vol au vent de ris de veau et champignons

Epaule d'agneau confite à la sarriette et à l'ail

Tournedos de bœuf 'Alain Boucherie Verbier', escalope de foie gras de canard poêlée, sauce périgourdine

Accompagnements à choisir:
frites, riz, pâtes fraîches, ou purée maison

Supplément truffe noire

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