La carte

Des saveurs authentiques, un voyage culinaire à chaque bouchée

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Notre carte des vins

Explorez notre sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner vos repas.
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APERÇU GOURMANT

A PARTAGER ENTRéES plats desserts Vins
Malakoff au fromage de Bagnes, laiterie de Verbier
Bagnes cheese malakoff, Verbier Dairy
Nos petites Sardines en escapade
Our little sardines
Ardoise des bons vivants "Fumoir Paysan, Martigny"
Dried cured meat and cheese platter
Chipirons à la plancha au piment d'Espelette
Grilled squid with Espelette pepper
Os à moelle rôti, pain croustillant
Bone marrow, crusty bread
Houmous de betterave, Pesto rosso, tzatziki, légumes croquants
Beetroot hummus, red pesto, tzatziki. crunchy vegetables

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L'entrée du Chef, création de saison
The chef' s starter, seasonal creation
L'Œuf bien entouré : Oeuf parfait, façon shakchouka, féta, chorizo et poivrons
Slow cooked egg, tomato, feta, chorizo and bell pepper
La Pissaladière, Tatin d'échalottes confites, anchois et olives noires
Caramelized shallot tartlet with anchovies and black olives
Le Maigre, Tartare de maigre, concombre, sauce kiwi et shizo
Sea bream tartare with cucumber, kiwi and shiso sauce
Carpaccio de boeuf, poutargue, basilic et burrata
Boeuf carpaccio with bottarga, basil and burrata

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Chô l'Artichaut Artichaut, lentilles, haricots verts, grenade, échalotes et noisettes torréfiées
Artichoke, Lentils, green beans, pomegranate, shallots,and hazelnuts
Les oreilles forestières Orecchiette, crème de parmesan, champignons frais japonais, pignon de pain
Orecchiette with parmesan cream, fresh japanese mushrooms and pine nuts
La Sole Sole façon Meunière, tian de légumes, sauce ravigote
Sole Meunière, vegetable tian and pearled beurre blanc with fish roe
Tartare de bœuf coupé au couteau
Our famous Beef Tartare, hand-cut
Le Canard rôti, sauce bigarade, gremolata, carotte et orange sanguine
Roast duck, orange bigarade sauce, gremolata and blood orange
La pièce du boucher, à partager
Selection from the butcher, to share

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Dessert chocolat
La Gourmandise de Mamie
Grandma dessert of the day
Le Snickers qui colle à la peau Chocolat, beurre de cachuète et caramel coulant
Chocolate, peanut butter and slow cooked caramel
L'ananas plein soleil, Mousse d'ananas frais, fruits exotiques et citron vert
Fresh pineapple mousse with passion fruit and lime
Le Café des indécis gourmands
Coffee with a selection of miniature desserts
La Brioche portée disparue, glace vanille, sauce caramel beurre salé
Brioche perdue, vanilla ice cream and salted butter caramel sauce

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Vins blancs et rouges du Valais
White and red wine form Valais
Vins blancs et rouges de Bourgogne
White and red burgundy wine
Loire
Loire Valley
Alsace
Alsace
Bordeaux, Vallée du Rhône, Provence
Bordeaux
Vins italiens
Italian wine

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Restaurant Ecurie Verbier

+41 27 771 27 60

Place Centrale 18, 1936 Verbier, Suisse
restaurantecurie1936@gmail.com

Adresse

Place Centrale 18
1936 Verbier
Suisse
+41 27 771 27 60

Horaires

Ouvert tous les jours de 7h30 à minuit.